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Thomas – Accélérateur BGE Sud Bourgogne 2025
Qui es-tu, en quelques mots ?
Thomas TARDY - 37 ans - après 10 ans en dans des fonctions de cadre sup dans les domaines de la banque et des assurances, j'entame une reconversion professionnelle en 2023 en créant Carnacus, une microbrasserie artisanale sur Charnay-lès-Mâcon
Comment t’est venue l’idée folle de créer ton entreprise ?
Pendant le 1er confinement lié au Covid, tout le monde s'amusait à faire son pain. Avec un copain, on a trouvé plus fun de tenter de faire sa bière... on a gouté, on a aimé, on a fait gouter aux copains, ils ont aimé... quelques mois plus tard, on suivait des formations professionnelles et on faisait un business plan pour se lancer dans l'aventure à temps plein
Si tu devais pitcher ton entreprise à ta grand-mère, tu dirais quoi ?
Mamie, je fabrique de la bière, je le fais de façon écoresponsable et je la vends en direct ou à des bars/hotels/restaurants. Et toi qui n'aimes pas la bière, je suis sûr que tu aimerais la mienne, parce qu'elle a bon goût, et que j'y met une bonne dose d'amour 🙂
Quel moment t’a fait te dire : “Wow, je suis vraiment en train de le faire” ?
Je pense qu'il s'agit des 1er évènements de type marchés festifs durant lesquels les clients venaient goûter directement nos bières.
Et le plus gros défi que tu as dû relever jusqu’ici ?
Il s'agit de la phase amont du projet : monter la brasserie, identifier les matériels adéquats, convaincre les financeurs de nous prêter des sommes conséquentes pour rendre le projet viable
Quelles sont les valeurs qui te tiennent à cœur dans ton projet ?
Authenticité, qualité, simplicité, ecoresponsabilité
Tu as eu des coups de pouce sur ton chemin ?
Beaucoup de coup de pouce, de la part de tout ceux qui ont cru en notre projet et qui en ont parlé autour d'eux pour faire en sorte que notre projet prenne l'ampleur qu'il a aujourd'hui : amis, famille, fournisseurs, 1er clients...
Dans 3 à 5 ans, ton entreprise, elle ressemble à quoi ?
dans l'idéal, dans 5 ans, nous sommes devenus une référence en matière de bière artisanale sur toute la bourgogne et le rhone. Notre local actuel sera trop petit et servira simplement de vitrine pour des brassins exclusifs servis dans le brewpub, nous aurons construit une brasserie plus grande, pourquoi pas lancé une franchise Carnacus et recruter beaucoup de monde pour faire tourner tout ça
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